最もチーズっぽいナチョスのための DIY ドリトス調味料

ゾーイ・デネンバーグ著

ドリト​​スの空の袋をひっくり返して、俗に「ドリトダスト」として知られる、スパイシーで安っぽい、人を酔わせるパウダーを吸ったことがない人はいるでしょうか？ 確かに、裸のコーンチップスも良いですが、ドリトをドリトたらしめているのは、科学的に作られた調味料です。

『ドリト効果』の中で、著者のマーク・シャッツカーは、ドリトスやコカ・コーラなどのスナック食品やドリンクを非常に欲しがるようにする複雑な風味プロファイルについて論じています。 コカ・コーラの味がどのようなものであるべきかは誰もが知っていますが、味の点で何が起こっているのかを正確に特定することは非常に困難です。 少しバニラの香りが感じられるでしょうか？ ライムの香り？ たぶんシナモンかな？ ドリト​​スも同様で、チーズ、ニンニク、胡椒の風味が同時にあり、旨味がたっぷり詰まっています。 脳は味を完全に処理することができないため、とらえどころのないナチョチーズの味に飽きることなく大量に摂取するのが簡単です。

神聖な調味料ブレンドの正確な配合は秘密にされているかもしれませんが、私たちは一般的な食料品の材料を使ってドリトスの調味料を再現することに着手しました。 結果？ 当社独自のドリトス スパイス ブレンドは、チキンや豆腐だけでなくチップスにも適しています。 この便利なレシピがあれば、街角の店に行かなくても軽食を手に入れることができます。

DIY ドリトスの調味料レシピの中には、トマトパウダーやチェダーチーズパウダーなどの、あいまいな材料や入手困難な材料を使用するものがあります。 私たちのものは、食器棚にすでにある可能性のあるスパイスを組み合わせたものです。 ニュートリショナルイーストはチーズの風味をもたらし、MSGはチップスの特徴である旨みのパンチをもたらします。 スパイスブレンドをフードプロセッサー（またはスパイスグラインダー）で素早く回転させると、細かい粉末に砕かれ、チップスのコーティングやポップコーンの上にふりかけるのに最適です。 （フードプロセッサーがない場合は、よく泡立ててください。）

必要なもの:

何をするか：

小さなフードプロセッサーまたはスパイスグラインダーのボウルに、ニュートリショナルイースト 1/4カップ、小さじ1 チポトレチリパウダー、小さじ1 ガーリックパウダー、小さじ1 オニオンパウダー、小さじ3/4 ダイヤモンドクリスタルまたは小さじ1/2 モートンコーシャーソルト、小さじ1/2 スモークパプリカ、 そして小さじ1/4 MSG 。 混合物が粉末状になり、ニュートリショナル イーストの大きなフレークが残らなくなるまでパルスします。

ドリト​​スシーズニングを使用して、風味豊かな豆腐バイトを作ります。

自分だけの DIY ドリトスを作ってみませんか? この変身パウダーでトルティーヤチップスをコーティングするのと同じくらい簡単です。 （やりすぎる人は、コーントルティーヤを自分で切って揚げても構いません。ただし、より簡単な方法は、食料品店で売られているトルティーヤチップスの袋を使うことです。）私たちは、トーティーヤがきつね色になるまでオーブンで温めてから投げるのが好きです。ドリト​​スのシーズニングブレンドを加えます。 トルティーヤチップスのブランドによって塩分含有量が異なるため、味見をし、必要に応じてスパイスブレンドに含まれる塩の量を調整してください。

作り方は次の通りです： オーブンを425°に予熱します。 広げてトルティーヤチップスの袋ベーキングシートの上に置き、5分間焼きます。 チップを大きなボウルに注ぎ、スプレーします。クッキングスプレー次に、ドリトス スパイス ミックス 1 バッチを加え、必要に応じて追加のクッキング スプレーをスプレーして、スパイス ミックスが付着しやすくします。

しかし、そこで止まらないでください。 このチーズ風味のスパイスミックスを使えば、ドリト風味のほぼすべてのものを作ることができます。 アーモンド、クルミ、またはお好みのナッツを油とドリートで混ぜ、きつね色になるまで焼きます。 または、自家製パーティーミックスに加えてみましょう。

ロースト野菜を美味しくする確実な方法をお探しですか? 2 つの単語: ドリトスの調味料。 刻んだ野菜を油とドリートミックス（お好みで）で和え、カラメル状になるまでローストします。 ブロッコリーは特にこの処理に適していますが、カリフラワー、ニンジン、ジャガイモなど、お好みの野菜を使用できます。 ドリト​​ス調味料の魔法の力で、どんなタンパク質も改善できます。 チキンカツにパン粉をまぶして揚げる場合は、パン粉にドリトスのシーズニングを加えてください。 ポークチョップや魚の切り身にコーティングするために、スーパーチャージされたパン粉を使用することもできます。