ロシュ・ハシャナのための伝統料理を現代風にアレンジ

リンゴとはちみつ：休日の食事のいくつかの側面は決して変えてはならず、多くの場合、毎年同じ料理を提供します。 誤解しないでください。伝統と習慣はユダヤ人の生活様式の優れた快適な特徴です。 それらは私たちを家族、グループ、文化の一部であると感じさせます。

アナベル・コーエン

寄稿者

それでも、私は毎年、何か他のもの、少し違うもの、新しいもの、または現代的なものを提供することについての質問を受けます。 私は毎年、私たちが慣れ親しんでいるおいしい種類の食べ物として、いくつかの新しい料理を想像しようとしています。

ここでは、再考された古いお気に入りをいくつか紹介します。ただし、今回は、途中でいくつかのショートカットを使用することで、簡単に準備できることがわかります。 これらの料理にはちょっとしたセンスがあり、昔ながらの料理に活気を与えます。

これらをそのまま使用することも、食事の残りの部分に合わせて変更することもできます。 伝統を守りながらも、メニューに少し刺激を加えます。

材料

骨と皮のないサーモンの切り身 1 個（約 2.5 ポンド、小分けに切ります）

レモン汁 1/2個分

コーシャ塩とコショウの味

海鮮醤 1/4カップ

小さじ1/₈ カイエンペッパー

ブラウンシュガー 1/2カップ

大さじ2杯。 ゴマ

方向

オーブンを500°Fに予熱します。

サーモンの部分を側面のある天板またはローストパンの上に並べます。

部分にレモン汁を注ぎ、コーシャーソルトとコショウで軽く味付けします。 可能であれば、スクイズボトルを使用して、海鮮ソースの「線」を部分の上に描きます（多くの場合、海鮮ソースはスクイズボトルに入っています）。

それ以外の場合は、ソースを部分に軽く広げます。 カイエンペッパーを魚の上に非常に軽く振りかけます。 黒糖を全体にまぶし、ごまをトッピングします。 蓋をせずに10分間ローストします（焼きすぎないでください）。

パン汁（あれば）を上からかけてすぐにお召し上がりください。 8人分以上作ります。

材料

1 1/2ポンドの赤身七面鳥

プレーンパン粉 1カップ

小さじ1/2 乾燥オレガノ

大さじ1 ニンニクのみじん切り

みじん切りしたパセリ（種類を問わず） 1カップ

卵 2個

小さじ1 コーシャーソルト（適量）

小さじ1/4 ブラックペッパー

オリーブオイルクッキングスプレー

ソース

白ワイン 1/4カップ

レモン汁 1/4カップ

大さじ2杯。 エクストラバージンオリーブオイル

小さじ1/2 ガーリックパウダー

半分に切った薄いレモンスライス2枚を焼きます

方向

オーブンを475°Fに予熱します。 大きなグラタン皿を用意するか、大きなまたは中程度の深さのホイル製テーブルパンを使用します。

七面鳥のひき肉、パン粉、オレガノ、ニンニク、パセリ、卵、塩、コショウを混ぜます。 手でよく混ぜます。

混合物を、完全に丸いのではなくやや平らな20個の大きなサイズのミートボールに成形します。 大きなグラタン皿、または大きなまたは中程度の深さのホイル製テーブルパンを配置します。

ミートボールを20分間焼きます。

白ワインソース、レモン汁、オリーブオイル、ガーリックパウダーをボウルに入れて混ぜ合わせます。 ミートボールの上に注ぎ、覆います。

オーブンを350°Fに下げます。 そしてさらに30分焼きます。 ホイルで覆い、軽く12分間焼きます。

材料

大さじ1 オリーブオイルまたは植物油（別の豆のレシピ用に別のオイル容器を保管してください）

薄くスライスした白玉ねぎまたは赤玉ねぎ 2 カップ、薄くスライスした大きな玉ねぎ 1 個

大さじ2杯。 輪切りニンニク

大さじ1 甘いパプリカ

1 1/2ポンドのインゲン（長い豆/カットされていないもの）

新鮮なトマト 1 カップ (約 1 ポンド)、小さな正方形に切ります。

コーシャーソルトとコショウ

方向

大きくて深いフライパンまたは大きな鍋に油を中温で加熱します。 スライスした玉ねぎとにんにくを加え、よくかき混ぜながら、軽く火が通るまで約10分間加熱しますが、「生ではありません」。